Einen Teelöffel Grieß bei der Zubereitung zum Spätzleteig geben, soll dem Teig einen volleren Geschmack verleihen.

Gebratenes immer mit heißem Wasser ablöschen, dann kann es in Ruhe weiter garen. Bei kaltem Wasser kann das Bratgut zäh werden und wenn man kalte…

Ein Schuss Essig zum Nudelwasser soll helfen damit die Nudeln nicht aneinander kleben bleiben.

Schweinebraten mit selbstgemachten Spätzle und Rotkraut. Den Schweinebraten gut anbraten, dann mit heißem Wasser ablöschen und auffüllen bis das Fleischgut komplett bedeckt ist. Auf mittlerer…

Mit  sollte man vorsichtig sein, sie brennen schneller an. Lieber die Temperatur etwas runter stellen und köcheln lassen, auch häufiger mal umrühren bis die Soße…

Zum Soßen andicken verwendet Ihr am Besten einen Schüttelbecher. Den füllt man mit circa 2 bis 5 Esslöffeln Mehl, dann mit kaltem Wasser auffüllen, Deckel…

Immer beherzt Eier aufschlagen, nicht zögern, dann geht meistens nichts daneben. Bildnachweis: Verena Härter

Der Geruch von gebratenem Fisch in einer Pfanne, lässt sich leicht entfernen, reibt man sie mit Zitronensaft aus. So kann man sie weiter für andere…

Ein paar Käsewürfel bei eingelegten Heringen sorgen dafür, dass der geschmackliche Ausgleich von Säure und Süße hergestellt wird.

Um circa zehn Prozent verringert sich der Salzgehalt, wenn man Salzhering vor der Zubereitung in Wasser einlegt.