Soßen und Suppen lassen sich am Besten entfetten wenn man sie nach dem Kochen komplett auskühlen lässt. Nach dem Abkühlen kann man das Fett von…

Eiweiß bei versalzenen klaren Suppen. Rohes Eiweiß unter quirlen und gerinnen lassen. Das Salz wird durch das Eiweiß gebunden und kann ist es geronnen einfach…

Ihr wollt auf Suppen oder Soßen das Fett entfernen, dann gibt es die Möglichkeit alles abkühlen zu lassen und mit einem Schaumlöffel könnt Ihr das…

Fast jeder hat heutzutage Kartoffel Püree Flocken im Regal stehen muss es mal schnell gehen. Wusstet Ihr das man diese auch zum Andicken von Suppen…

Hat man seine Soße zu stark gewürzt kann man sie durch Beigabe von Sahne oder Milch abschwächen. Die Soße wird dadurch milder und kann bedenkenlos…

Sahne oder Milch können den Geschmack einer Soße abrunden. Besonders lecker schmeckt die Zugabe von Sahne oder Milch in hellen Saucen, Suppen, Kartoffelbrei, Gemüse, Spinat,…

Bei zu viel Salz in Suppen oder Soßen einfach eine geviertelte rohe Kartoffel zur kochenden Soße oder Suppe geben. Nach circa 10 Minuten mit einem…

Einen milderen Knoblauch soll man erhalten, wenn man die Spitzen der Blätter des Knoblauchs abschneidet.(vwh) Das soll das Wachstum der Knolle anregen und dem Knoblauch…

Mineralwasser kann bei vielem zum Einsatz kommen z.B. bei Soßen, Suppen, Dressings für Salate, Joghurt und Quark. Alles kann mit Mineralwasser schaumig aufgeschlagen werden.(vwh) Natürlich…

Habt Ihr gewußt, Champignons sollen den Blutdruck senken. Champignons enthalten viel von dem Vitamin Kalium das senkt den  Blutdruck. Also ran an die Champignons gebraten,…