Sieht das Essen nicht lecker aus. Ihr kocht einfach Kartoffeln ab. Soviel wie Ihr für jede Person braucht. Ich koche sie meistens am Vortag ab, dann sind sie richtig durch gekühlt. Wie bei Bratkartoffeln auch die Kartoffeln schälen und klein schneiden.

Dann werden die Kartoffel Scheiben gut angebraten. Auch wieder wie bei Bratkartoffeln.
In der Zwischenzeit richtet Ihr den gekochten Schinken. Ich verwende immer so eine komplette gekochter Schinken Packung aus dem Supermarkt. Die schneide ich zuerst in Streifen und dann in kleinere, nicht zu kleine Stücke.

Jetzt richte ich mir die Eier, pro Person circa 2-4 Eier. Ich schlage sie in einer Schüssel auf und verquirle sie dann gründlich mit einer Gabel. Gewürze dazu je nach eurem Geschmack. Ich hab da immer meine Standartgewürze. Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika, Knoblauch und etwas Chili die ich unter die Ei Mischung rühre. Etwas Milch dazu und die gekochter Schinken Würfel, dann alles gut durch rühren.

Ist alles gut verrührt über die fertigen Bratkartoffeln schütten und gut vermengen. Bis das Ei gestockt ist und kein rohes Ei mehr zu sehen ist. Auch die Temperatur nicht zu hoch stellen damit es euch nicht verbrennt.

Die Gewürze verwende ich auch für den gewaschenen Salat, für eine Salatsoße. Nur noch Essig, etwas Zucker dazu, um die Säure etwas zu mildern. Auch etwas frischen Zitronensaft oder fertiges Konzentrat aus kleinen Fläschchen hinzu fügen. Einen großen Löffel Senf je nach Menge des Salates und wenn ich Meerrettich habe auch etwas hinzu fügen. Je nach Menge circa einen Teelöffel bis circa einen Esslöffel.

Das alles fülle ich in ein kleines Glas mit Deckel. Gebe dann noch etwas Wasser dazu wer mag auch etwas Öl. Ich verwende die Soße ohne Öl. Jetzt Deckel drauf und schütteln. Die Soße gieße ich erst kurz vor dem Auftragen des Essens auf den Salat. Gut durch mischen, fertig.

Meistens habe ich noch etwas Salatsoße übrig. Dann den Deckel drauf und ab damit in den Kühlschrank für den nächsten Tag.

Bildnachweis: Verena Härter