Teigroller vor dem Ausrollen circa eine Stunde ins Gefrierfach legen, dann klebt der Teig nicht an der Rolle.

Mit Makkaroni Röhrchen bei schnell aufgehenden Kuchen verhindern, dass er nicht über den Rand läuft. Man steckt einfach circa 2 oder 3 Makkaroni Röhrchen in…

Gerinnt euer Kuchenteig erwärmt ihn in einem Wasserbad und rührt ihn noch ein paarmal durch, dadurch wird der Teig wieder glatt.

Durch zu langes Stehen ist euer Hefeteig zusammengefallen. Dann solltet Ihr den Teig noch einmal durchkneten und erneut zum Aufgehen an einen zugfreien, warmen Ort…

Bekommt Hefeteig zuviel Eier wird der Teig trocken. Also ist euer Hefeteig fest und trocken, dann lasst einfach mal ein Ei weg.

Zuviel Fett im Hefeteig verhindert das Aufgehen des Teiges. Bildnachweis: Verena Härter

Hefeteig wird gut bekömmlich, zart und gut angefeuchtet, mischt man zum Teig Quark, dadurch spart man auch Fett.

Besonders locker soll Hefeteig werden gibt man circa einen Esslöffel Schweineschmalz zum Teig.

Hefegebäck wird für den Magen bekömmlicher gibt man dem Teig circa einen Teelöffel Ingwer zu.

Damit euer Strudelteig nicht so schnell reißt beim Ausrollen gebt einfach eine kleine Menge Öl zum Teig.