Einfaches Weißbrot mit 405 Mehl gebacken. Zutaten: 750 gr. Weizenmehl Type 405 3 gestrichene Teelöffel Salz 1/2 Teelöffel Zucker 3/4 Päckchen (etwa 30 gr.)…

  Einfaches Weißbrot mit 1050 Mehl gebacken. Zutaten: 750 gr. Weizenmehl Type 1050 3 gestrichene Teelöffel Salz 1/2 Teelöffel Zucker 3/4 Päckchen (etwa 30gr.) Presshefe…

Mit Weißbrotwürfel kann man testen ob Fett richtig heiß ist. Werft die Würfel einfach ins heiße Fett werden sie sofort braun, dann hat das Fett…

Nie neues Fett in schon verwendetes Fett füllen, man verbessert dadurch das alte Fett nicht.

Vor der weiteren Verwendung von Frittierfett sollte man es nach jedem Einsatz reinigen. Das macht man am Besten mit einem Sieb aus Metall das mit…

Einen Fleischwolf reinigt man von Fett- und Fleischresten wenn nach der Anwendung ein altbackenes Brötchen oder eine Scheibe trockenes Brot durch den Fleischwolf gedreht wird….

Das Fett zum Braten von Fleisch sollte sehr heiß sein, dass sich beim Einlegen des Fleisches sofort die Poren schließen und dadurch kein Bratensaft austritt….

Fleisch sollte man vor dem Braten gut trocken tupfen damit es nicht spritzt wird es ins heiße Fett gelegt.

Krepppapier als schnelle Hilfe für frische Fettflecken. Den Fleck mit weichem Krepppapier so lange vorsichtig tupfen oder ausreiben, bis das Papier das Fett aufgesaugt hat.

Soßen und Suppen lassen sich am Besten entfetten wenn man sie nach dem Kochen komplett auskühlen lässt. Nach dem Abkühlen kann man das Fett von…