Wässerige Kartoffeln werden wieder mehlig, wenn man sie einige Zeit vor dem Ofen trocknen lässt.  

Kartoffelpuffer sind leichter verdaulich, wenn man dem Teig etwas Backpulver beifügt.  

Viel richtiger in heißem. Der Geschmack bleibt viel besser.  

Einen einfachen Kartoffeldämpfer bildet ein beliebiges Sieb, in einen Topf eingehängt.  

Beim Kochen von alten Kartoffeln soll man eine Kleinigkeit Milch in das Wasser gießen. Sie werden dann nicht dunkel und der Geschmack wird verbessert. 🙂…

Mehl und Kartoffelklöße kochen sich ohne abzubröckeln, wenn das Kochwasser mit etwas Mehl gebunden ist.  

Um das Festwerden von Klößen zu verhindern, muss man sie vor dem Kochen eine Stunde stehen lassen.  

Anbrennen von Milch wird vermieden, wenn man den Kochtopf vorher gut mit kaltem Wasser ausspült.  

Man gibt dem Kochwasser eine Kleinigkeit Zucker bei.  

Angefrorene Kartoffeln kann man leicht retten, indem man sie mehrere Stunden in kaltes Wasser bringt.