Kürbiskerne in einem Sieb unter fließendem Wasser hin und her reiben bis das gröbste Fruchtfleisch entfernt ist.

Dann auf einem ausgebreiteten Geschirrtuch verteilen, ein zweites drüber legen aufrollen und kneten. Dadurch bleibt viel Fruchtfleisch am Geschirrtuch hängen.

Dann in einer Schüssel 2 Esslöffel Salz mit heißem Wasser übergießen und die Kerne darin über Nacht ziehen lassen. Die Menge der Kerne sind circa 2 Hokkaidokürbisse.

Danach abgießen auf ein Blech verteilen und bei 100 C ca. 30 Minuten trocknen lassen. Zwischendurch das Blech schütteln damit sie von allen Seiten trocknen.

Schon hat man eine leckere Knabberei. 😉