Der Stärkegehalt bei neuen Kartoffeln ist niedriger als bei anderen Kartoffeln. Deshalb eignen sich neue Kartoffeln besser für Pfannengerichte.
Die glatte dünne Schale, kann man bei neuen Kartoffeln mit essen. Beim Kochen von neuen Kartoffeln sollte man weniger Wasser verwenden.(vwh) Zum Kochwasser solltet Ihr noch ein paar Kümmelsamen dazu geben, dadurch werden die Kartoffeln noch aromatischer.
Durch die dünne Schale nehmen neue Kartoffeln das Aroma von Gewürzen besser auf.
Viel Spaß beim Ausprobieren. 🙂
