Habt Ihr schon gehört, das man Steaks an den Sehnen oder Fleisch allgemein am Fettrand einschneiden soll.(vwh) Weil sonst das Fleisch zusammen schrumpft.

Schneidet man es nicht ein kann sich das Fleisch nach oben wölben. Dadurch kann man es schlechter braten.

Also immer einschneiden dann bleibt das Fleisch schön flach, und ist dadurch besser zu braten.

Also ran an die Sehnen oder Fettrand, damit das Fleisch nicht schrumpelig wird. 😉