Durch zu langes Stehen ist euer Hefeteig zusammengefallen. Dann solltet Ihr den Teig noch einmal durchkneten und erneut zum Aufgehen an einen zugfreien, warmen Ort…

Bekommt Hefeteig zuviel Eier wird der Teig trocken. Also ist euer Hefeteig fest und trocken, dann lasst einfach mal ein Ei weg.

Zuviel Fett im Hefeteig verhindert das Aufgehen des Teiges. Bildnachweis: Verena Härter

Hefeteig wird gut bekömmlich, zart und gut angefeuchtet, mischt man zum Teig Quark, dadurch spart man auch Fett.

Besonders locker soll Hefeteig werden gibt man circa einen Esslöffel Schweineschmalz zum Teig.

Hefegebäck wird für den Magen bekömmlicher gibt man dem Teig circa einen Teelöffel Ingwer zu.

Damit euer Strudelteig nicht so schnell reißt beim Ausrollen gebt einfach eine kleine Menge Öl zum Teig.

Wenn Ihr circa eine Hälfte Weizenmehl und circa eine Hälfte Kartoffelmehl für den Mürbeteig verwendet wird der Teig lockerer.

Mürbeteig Tortenboden lässt sich ganz einfach in die Springform legen, wenn man sich eine Pappscheibe wie den Springformboden zuschneidet. Danach kann man auf der bemehlte…

Rührkuchen kann man verfeinern gibt man dem Teig einen Schuss Weinbrand hinzu. Das Aroma wird verbessert und der Teig wird lockerer. Der Alkohol verfliegt beim…