Verena Haerter

Schmackhafte Fleischbrühe erhaltet Ihr, kocht man ein kleines Stück Käse mit.

Kuchen soll sich besser aus der Form lösen, lässt man ihn in der Form abkühlen und stellt ihn danach für kurze Zeit in kochendes Wasser.

Damit Zuckerguss besonders weiß und glänzend wird gibt man Eiweiß beim Anrühren dazu.

Verwendet man Milch um Kuchen vor dem Backen damit zu bestreichen, bekommt man eine besonders schöne Kruste. Hefekuchen streiche ich immer vor dem Backen mit…

Fleischreste bleiben nicht im Fleischwolf hängen, wenn man am Ende, ist das Fleisch komplett durch gedreht, ein Stück Brot mit durch dreht. So bleiben keine…

Euer Stück Wild soll besonders zart werden, wenn Ihr es über Nacht in Buttermilch einlegt.

Etwas Zucker hilft bei alten Kartoffeln damit sie wieder einen besseren Geschmack bekommen.

Handschuhe sollten so groß sein, dass man mit den Fingern nicht an die Kanten oder Spitzen des Handschuhes stößt. Da man sonst kalte Finger bekommt….

Kartoffeln die Kälte abgekommen haben kann man retten, wenn sie mit einer Handvoll Salz und circa 1 Kilo bis 1 1/2 Kilo Kartoffeln abgekocht werden….

Paniermehl mit geriebenen Käse vermischen sorgt für eine schöne Kruste.