Beim Backen oder Kochen kommt es häufig vor das man warme und kalte Zutaten mischen soll. Zum Beispiel bei einer Schokocreme in der Sahne mit heißer Schokolade gemischt wird.

Man sollte immer erst ein paar Löffel warme Flüssigkeit in die kalte Flüssigkeit rühren. Aber langsam dazu geben. Dadurch erwärmt sich die kalte Flüssigkeit und man kann vorsichtig den Rest der warmen Flüssigkeit in die kalte Flüssigkeit rühren.(vwh) Macht man das nicht ist es möglich das Klümpchen entstehen.

Also immer erst ein paar Löffel von der warmen Flüssigkeit in die kalte Flüssigkeit. Dann sollte alles gut gehen und Ihr habt eine schöne geschmeidige Konsistenz. 🙂