Man nimmt ein langes Sägemesser mit dem schneidet man ohne Druck vorsichtig den Boden in der Mitte durch.

Dann hebt Ihr den oberen Boden mit einer Kuchenpalette oder dem Sägemesser vorsichtig ab.

Man kann auch einen Nähfaden in der Mitte um den Kuchen wickeln oder da wo Ihr den Biskuitboden aufschneiden möchtet.

Dann kreuzt Ihr die Enden des Fadens und zieht sie langsam zusammen bis der Boden ganz durch geschnitten ist.