Weil jeder Kochtopf-Boden bei längerem Gebrauch in der Mitte dünn wird und der Inhalt dann leicht anbrennt, legt man in den Topf eine umgekehrte Untertasse. Es erfolgt dann unfehlbar kein Anbrennen mehr.

Das sagte man früher so heute wirft man den Topf wahrscheinlich weg aber gut zu wissen was man tun kann wenn der Topf teuer war.