Soll euer Kuchen luftig und locker werden solltet Ihr euer Mehl mit dem Backpulver durchsieben. Ich hab ein metallenes Mehlsieb.

Der Griff bewegt sich, dadurch kann ich alles in die Schüssel sieben.(vwh) Dem Mehl wird durch das Sieben Luft zu geführt und dadurch wird es locker.