Mit guten Messern richtig umgehen. Man sollte mit den Messern nicht auf Glas oder Acryl schneiden. Sondern immer ein Holzbrett verwenden. Sie werden sonst schneller unscharf.

Gute Messer sollten auch nicht im Geschirrspüler gespült werden. Da auch dort die Messer stumpf werden.

Die Messer zum Schneiden so heben, dass der Schwerpunkt des Messers in der Handfläche liegt. Es ist als hätte man eine verlängerte Hand. So hat man ein besseres Gefühl und kann dadurch die Lebensmittel besser schneiden.

Für gute Messer sollte man sich einen Wetzstab zu legen

Die Messer sollen gut geschärft sein, wenn die Klingen circa 1 bis 2 mal pro Jahr mit einem Schleifstein geschliffen werden.

Bildrechte: Verena Härter

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