Brokkoli bleibt nach dem Garen schön grün, wenn man den Brokkoli in einem Sieb mit eiskaltem Wasser abschreckt oder kurz in Eiswasser legt.

Das Eiswasser richtet man in einer mit kaltem Wasser gefüllten Schüssel. Am Rand etwas Platz lassen da noch die Eiswürfel und der Brokkoli ins Wasser kommen und dadurch alles überlaufen kann.

Dann die Eiswürfel zum runter kühlen ins Wasser geben.(vwh)

Den Brokkoli kurz ins Eiswasser legen, heraus nehmen, fertig. So habt Ihr einen wunderschön grün leuchtenden Brokkoli. 😉