Ich bestreiche meinen Hefezopf bevor ich ihn in den Ofen schiebe mit verquirltem Ei und lass ihn noch einmal eine halbe Stunde nicht abgedeckt gehen. Streicht

Ihr den Zopf mit Ei ein dann sollte man aufpassen das in keine Rille des Zopfes Ei läuft sondern das Ei nur auf der Oberfläche verstrichen wird.(vwh) Macht Ihr das nicht und streicht über die Rillen des Zopfes dann geht der Zopf nicht richtig auf.

Ist man vorsichtig beim Einstreichen das nichts in die Rillen geht kann sich der Hefezopf in Ruhe ausbreiten. 😉