Beim Kuchen abkühlen lassen immer drauf achten, dass er nicht zu abrupt abkühlt, notfalls circa 5-10 Minuten bei geschlossenen Backofen abkühlen lassen, dann erst aus dem Ofen nehmen.

Bei zu schnellem aus dem Ofen nehmen könnte der Kuchen zusammen fallen oder Ihr öffnet einfach die Backofentür nach der Backzeit und lasst den Kuchen etwas abkühlen.