Ihr habt euren Braten von allen Seiten gut angebraten dann muss er abgelöscht werden. Als Ablöschen bezeichnet man, wenn der Bratvorgang abgebrochen wird in dem man Wasser hinzufügt und der Braten dadurch weiter kocht.(vwh) Dann kann der Braten weiter köcheln bis er komplett durchgegart ist.
Durch das Ablöschen habt Ihr für später eine gute Soßengrundlage. 🙂
Für das Ablöschen solltet Ihr immer heißes Wasser verwenden das ist wichtig, weil kaltes Wasser den Braten hart werden lässt.
