Kräuter werden wieder frischer wenn man sie kurz in kaltes Wasser legt. Sie sollten aber ganz im Wasser liegen. Man sollte Kräuter nach dem Auffrischen schnell verarbeiten. Sonst fallen sie wieder zusammen.

Das gleiche kann man auch bei Salaten anwenden. Ein Salat liegt schon länger im Kühlsckrank, ist aber noch gut. Also nicht verschimmelt, nur etwas zusammen gefallen.

Dann in mundgerechte Stücke vorbereiten. Den Salat nach dem Säubern, ganz in kaltem Wasser liegen lassen.(vwh) Auch der Salat ist nach kurzer Zeit wieder frisch und knackig.

Man sollte auch den Salat schnell zubereiten und essen. Dann bleibt er frisch und knackig. 🙂