Man schneidet die Vanilleschote der Länge nach auf. Dann schabt man das Vanillemark mit einem Löffel oder Messer aus der Schote.

Möchte man das Vanille – Aroma gekochten Speisen zufügen. Kocht man einfach das Vanillemark und die ausgeschabte Vanilleschote mit der Speise mit. Nach dem Auskochen entfernt man die Schote wieder.

Hat man die Vanilleschote fertig verwendet also komplett ausgeschabt oder abgekocht. Kann man die ausgeschabte Schote in ein Glas gefüllt mit Zucker geben.(vwh) Wurde die Vanilleschote mit gekocht sollte man die Schote bevor man sie zum Zucker gibt erst abwaschen und trocknen lassen.

So hat man selbstgemachten Vanillezucker der sich über Jahre hält.