Verena Haerter

Mohnkuchen wird lockerer und nicht fest wird er mit geriebenem Zwieback gebacken.

Käsekuchen soll gut aufgehen, wenn man nach der halben Backzeit die Füllung ganz schnell mit dem Messer vom Rand löst.

Die Streusel des Streuselkuchens nach dem Backen sofort mit kaltem Wasser besprühen, dadurch werden sie sehr mürbe.

Verrührt man beim Marmorkuchen backen die erste Hälfte des Mehls ohne Backpulver und die zweite Hälfte mit Backpulver wird der Marmorkuchen noch lockerer.

Wird beim Kuchen backen bei Butter oder Margarine ein Teil mit Öl ersetzt, dann wird der Kuchen besonders locker.

Hefegebäck wird für den Magen bekömmlicher gibt man dem Teig circa einen Teelöffel Ingwer zu.

Damit euer Kuchen leichter wird soll man weniger Eier verwenden und damit der Kuchen trotzdem schön gelb wird die Eidotter mit etwas Salz vermengen.

Beim Kuchen abkühlen lassen immer drauf achten, dass er nicht zu abrupt abkühlt, notfalls circa 5-10 Minuten bei geschlossenen Backofen abkühlen lassen, dann erst aus…

Rührt man einen Kuchenteig zusammen, sollte man beim Rühren nicht auf lang anhaltend achten, sondern mehr auf Schnelligkeit und Gründlichkeit.

Damit euer Strudelteig nicht so schnell reißt beim Ausrollen gebt einfach eine kleine Menge Öl zum Teig.