Verena Haerter

Der Fischgeschmack ist zu kräftig, dann kann man ihn abschwächen, wenn der Fisch in Essigwasser abgewaschen wird und man beim Kochen etwas Milch zugibt.

Gefrorener Fisch taut man am Besten in Milch auf. Er wird dadurch zarter und schmeckt besser.

In Plastiktüten keinen Kopfsalat aufbewahren, lieber in feuchtes Zeitungspapier einwickeln und dann im Kühlschrank im Gemüsefach.

Kopfsalat im Kühlschrank ist immer sperrig. Habt Ihr dort mal keinen Platz, könnt Ihr ihn auf Kellersteine legen und mit Wasser bestäuben. So soll er…

Eine Prise Salz zum Speiseöl geben verhindert, dass es trüb wird und klar bleibt. Bildnachweis: Verena Härter

Lässt sich ein Marmeladenglas nicht öffnen, dann heißes Wasser über den Deckel laufen lassen.

Zur Marmelade Himbeergeist, Kirschwasser oder andere Obstbrände in kleinen Mengen zugeben, sollen dafür sorgen, dass die Marmelade nicht so schnell schimmelt und es verfeinert den…

Pflaumenmarmelade schmeckt besonders würzig, kocht man in den letzten fünf Minuten vor Fertigstellung, fein zerhacktes Orangeat und Zitronat mit.

Beim Einkochen kann man Zucker sparen, kocht man herbes Obst mit süßem Obst zusammen. Einige Beispiele sind süße Birnen mit Stachelbeeren, Himbeeren mit Rhabarber oder…

Einmachgläser soll man auf dem Kopf lagern. Der Inhalt schimmelt dadurch nicht so schnell.