Verena Haerter

Bei einem Weißkrautkopf kann man leichter die Blätter lösen, wenn der Kopf eine kurze Zeit in kochendes Wasser gelegt wird. Sie werden auch biegsamer was…

Unter fließendem Wasser lassen sich Krautblätter leichter voneinander lösen. Man entfernt erst den Strunk und lässt dort das Wasser unter die Blätter laufen.

Damit euer Rosenkohl nicht grau wird beim Kochen sollte man ihn erst nach dem Kochen salzen.

Wenn Ihr bei eurem nächsten Kohlrabi Einkauf darauf achtet, dass er zart violett ist, dann ist er weniger holzig als ein weißer Kohlrabi.

Einen zarten Kohlrabi erkennt man an einem kurzen Laubherz, je kürzer desto zarter ist der Kohlrabi.

Bei einem Wirsingkohl sollte man beim Einkauf darauf achten, dass er fest und verschlossen ist. Je fester der Kopf desto besser.

Damit Rosenkohl frisch ist solltet Ihr darauf achten, dass die Köpfe verschlossen sind und die Blätter außen nicht verwelkt sind.

Besonders zart wird Blumenkohl kocht man ihn, in Milch oder Mineralwasser. Bildnachweis: Verena Härter

Euer Blumenkohl bleibt weiß, wenn Ihr dem Kochwasser etwas Zucker zufügt.

Wäscht man Brokkoli, Blumenkohl usw. in einer leichten Essigwasser oder Salzwasser Lösung, treibt man damit die Würmer und Insekten raus.