Verena Haerter

Pilze bereitet man vor indem sie grob von Schmutz befreit werden, dann dünn schälen und durch vorsichtiges Abschaben der Oberhaut putzen. Danach werden die Pilze…

Pilze nur garen nie lange im Wasser liegen lassen oder mit heißem Wasser übergießen.

Nach dem Waschen sollte man Pilze gut abtrocknen lassen. Muss es schnell gehen, mit einem Haushaltstuch vorsichtig trocken, tupfen.

Frische Pilze sollte man nie länger als einen Tag aufbewahren, wenn dann nur ungewaschen und sehr kühl. Gekochte Pilze nur bis zum Abend aufbewahren.

Pilze schmecken am Besten wenn man sie in ihrem eigenem Saft, dem man etwas Butter zufügt, dünstet.

Kuchen oder Brot immer nach dem Backen zehn Minuten abkühlen lassen. Durch das Abkühlen löst sich der Rand besser und man kann alles leichter aus…

Damit Pilze beim Kochen nicht schwarz werden, legt sie gleich nach dem Putzen in Essigwasser.

Damit Pilze nicht zuviel Wasser aufnehmen solltet Ihr sie unter fließendem Wasser waschen.

Beim Pilze sammeln die älteren Pilze stehen lassen und die jungen Pilze sammeln. Da ältere Pilze madig und wässrig sein können.

  Einfaches Weißbrot mit 405 Mehl gebacken. Zutaten: 750 gr. Weizenmehl Type 405 3 gestrichene Teelöffel Salz 1/2 Teelöffel Zucker 3/4 Päckchen (etwa 30 gr.)…