Verrührt man beim Marmorkuchen backen die erste Hälfte des Mehls ohne Backpulver und die zweite Hälfte mit Backpulver wird der Marmorkuchen noch lockerer.

Nach mehrmaligen Ausstechen und Ausrollen vom Mürbeteig klebt euer Teig, dann etwas Mehl untermischen. Hilft das Mehl nicht, dann solltet Ihr den Teig in den…

Unter klebenden Mürbeteig beim Ausrollen einfach etwas Mehl untermischen. Nur nicht zuviel damit er nicht zu sehr nach Mehl schmeckt.

Euer Plätzchenteig klebt an der Ausstechform, dann einfach vor dem Ausstechen in Mehl tauchen. Ich gebe immer circa ein Esslöffel Mehl neben den ausgerollten Teig,…

Saure Sahne bei Soßen kann man ersetzen durch gut verquirlte Sauermilch oder Buttermilch die man mit etwas Mehl verrührt.

Buttermilch lässt sich erhitzen und gerinnt nicht, wenn man vor dem Erhitzen, etwas Mehl in der Buttermilch verquirlt. Bildnachweis: Verena Härter

Schweinebraten mit selbstgemachten Spätzle und Rotkraut. Den Schweinebraten gut anbraten, dann mit heißem Wasser ablöschen und auffüllen bis das Fleischgut komplett bedeckt ist. Auf mittlerer…

Bei mit Mehl angedickten Soßen sollte man vorsichtig sein, sie brennen schneller an. Lieber die Temperatur etwas runter stellen und köcheln lassen, auch häufiger mal…

Zum Soßen andicken verwendet Ihr am Besten einen Schüttelbecher. Den füllt man mit circa 2 bis 5 Esslöffeln Mehl, dann mit kaltem Wasser auffüllen, Deckel…

Wollt Ihr einen Fisch backen und er soll euch nicht zerfallen, dann vermischt einfach die Panade zum Panieren mit etwas Mehl.