Verena Haerter

Wenn Ihr euren Hefekuchen auf dem Kuchenblech abkühlen lasst kann es sein, dass er nach Blech schmeckt und der Kuchen auch weich wird. Ich lege…

Teigroller vor dem Ausrollen circa eine Stunde ins Gefrierfach legen, dann klebt der Teig nicht an der Rolle.

Mit Makkaroni Röhrchen bei schnell aufgehenden Kuchen verhindern, dass er nicht über den Rand läuft. Man steckt einfach circa 2 oder 3 Makkaroni Röhrchen in…

Ohne Hügel backt man eine Torte wird nur der Boden der Form und nicht der Rand eingefettet.

Verbrannten Kuchen kann man retten wird das Angebrannte mit einem Reibeisen abgerieben. Ist alles abgerieben überzieht man den Kuchen mit einer Glasur.

Gerinnt euer Kuchenteig erwärmt ihn in einem Wasserbad und rührt ihn noch ein paarmal durch, dadurch wird der Teig wieder glatt.

Durch zu langes Stehen ist euer Hefeteig zusammengefallen. Dann solltet Ihr den Teig noch einmal durchkneten und erneut zum Aufgehen an einen zugfreien, warmen Ort…

Alle Zutaten für einen Hefeteig sollten zum Verarbeiten lauwarm sein.

Bekommt Hefeteig zuviel Eier wird der Teig trocken. Also ist euer Hefeteig fest und trocken, dann lasst einfach mal ein Ei weg.

Zuviel Fett im Hefeteig verhindert das Aufgehen des Teiges. Bildnachweis: Verena Härter