Was tun wenn z.B. eine Hollandaise mit Ei geronnen ist…

Hatte bestimmt jeder schon Mal eine Soße Hollandaise mit Eigelb kochen wollen, nicht aufgepasst, Soße ist geronnen.(vwh) Eine kleine Unachtsamkeit kann dazu führen das gerade eine Hollandaise gerinnt.

Was macht man, die Hollandaise wird entsorgt. Doch bevor ihr die Hollandaise entsorgt versucht erst einen Tip.

Man püriert die Soße mit einem Stabmixer, dann streicht man die Hollandaise durch ein feines Sieb. Das ganze erhitzt man dann mit etwas Milch circa fünf Minuten fertig.

Sollte es immer noch nicht geklappt haben dann ab in die Tonne.

Aber es klappt, immer positiv denken. 😉


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