Verena Haerter

Einen besonderen Pfiff bekommt der Sonntagsbraten mit Nudeln. Wenn man die Nudeln nach dem Garen und vor dem Servieren noch etwas in Butter schwenkt.(vwh) Dadurch…

Eintopf lässt sich wunderbar in kleinen Portionen einfrieren. Doch last die Portion vorher im Kühlschrank über Nacht auftauen da sonst das Gemüse zu sehr verkocht…

Fischgeruch kann schon extrem sein und er hält sich hartnäckig in der Wohnung. Man tostet sich einfach ein paar Toastscheiben richtig kräftig an oder man…

Ist das Fleisch nicht durch und durch angebrannt dann einfach die schwarzen Stellen großzügig weg schneiden. Dann nimmt man das Fleisch und brät es in…

Habt Ihr euch nicht auch schon gewundert das bei euren Trauben oder Beeren die Früchte verfaulen. Nur ein Teil wird reif. Das ist die Essigfliege….

Meistens sind die Brötchen vom Vortag hart oder wie Gummi. Aber weg werfen möchte man sie nicht. Einfach kurz das Brötchen unter kaltes Wasser halten…

Die Blätter vom Kohl müssen erst etwas in heißem Wasser gekocht werden. Aber nicht zu lange sie sollen ja nur etwas weicher werden. Durch das…

Passieren nennt man es wenn eine Soße oder Fond (Grundbrühe) Stückchen enthält. Die dann durch ein Tuch oder Sieb gedrückt werden.(vwh) So das eine feine…

Habt Ihr ältere Brötchen oder Baguette. Beides wollt Ihr nicht weg werfen. Dann last Brötchen und Baguette richtig austrocknen und macht Weckmehl draus. Nehmt eure…

Tranchieren bedeutet etwas in kleinere Stücke zerlegen. Zum Beispiel schneidet man Huhn, Fleisch oder Braten in kleinere Stücke.(vwh) Das nennt man tranchieren.